香港 (2017年9月3日) – 今日香港護鯊會十名成員，到中式酒樓利苑集團位於中環的分店門外，並將來自網上超過一千名市民的嬲嬲樣及寫上「喪賣瀕危 市民嬲爆 」的巨型貼紙，張貼到利苑的門市，抗議濫殺瀕危鯊魚。並向利苑的顧客派發傳單，提醒海虎翅的瀕危程度與大熊貓一樣。香港護鯊會認為利苑集團應該全面公開出售魚翅的品種，並立即停售當中的瀕危魚翅。

香港護鯊會項目統籌古偉牧表示：「不少市民對利苑不斷售賣海虎翅，直接加深灰色真鯊絕種的威脅，已經表達了憤怒。利苑創辦人陳樹杰曾在訪問[i]中自稱鼓勵食客投訴，因此，希望利苑集團主席陳樹杰先生可以公開回應市民的投訴。」

利苑現時仍每日在主菜單上售賣海虎翅，售價更是早前調查的廿三間酒樓集團中至高，每位高達$1188。海虎翅源自國際自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄中易危(vulnerable)級別的灰色真鯊。香港護鯊會自今年年初發現利苑售賣海虎翅以來，已從不同途徑聯絡利苑，希望商討停售海虎翅的可能，但一直不獲任何回覆。故今日將7月7日起一星期內於網上收集到1,046名市民對於利苑售賣海虎翅的「嬲嬲樣」，直接張貼於利苑門市，並要求該集團立即停售瀕危物種。

中式酒樓起步停售瀕危魚翅

繼美心承諾不會出售瀕危魚翅後，並在主菜單上全面剔除魚翅；另一間曾有售賣海虎翅的利寶閣集團，亦已承諾停售海虎翅，反映本地酒樓集團是有能力停售瀕危魚翅。而利苑集團更聲稱「創業至今改良的菜有一千多種」，既然利苑至今改良的菜式數以千計，剔除菜單上一道「紅燒/清湯海虎包翅」，對利苑每年數以億計的營業額不會構成影響。

此外，香港護鯊會亦指出繼續出售瀕危魚翅，與利苑集團向顧客宣傳的形象並不相符。利苑強調提供以符合生態環境保護的方式供應食材，宣稱有助尋回食材本源真味。唯海虎翅的銷售，直接加劇灰色真鯊的絕種威脅，破壞生態環境，而且鯊魚及其魚翅本身就含不少重金屬，加工製作的過程中，更會用上大量的化學物質，與利苑集團所宣傳的集團價值背道而馳。古偉牧指責現時利苑的宣傳名不乎實：「如果利苑希望貫徹集團的形象，最好就立即淘汰瀕危魚翅的銷售，成為一間真正高級的粵菜集團。」

[i] CAPITAL Entrepreneur 資本企業家，第 064 期訪問